浅井風スーパー美人サラダ

浜田市浅井町の敬老会のスタッフのまかないメニューとして梨田の本家のお嫁さんが考案し毎年出される料理です。茹でたおそうめんに塩揉みきゅうり、スライスし水にさらした紫玉ねぎ、人参、キャベツ、ゆで卵スライスにマヨネーズ、砂糖少々、しお、こしょう、オリーブオイル、レモン汁少々で味をととのえます。
色々な色の野菜を入れることで栄養のバランスがとれ、美人になります。パプリカやルッコラ、アボカドなどもあれば美味しいです。