節分のイワシ

節分にイワシを食べるのに、今年は、イワシを、圧力鍋で梅干しと出汁を入れて煮ました。骨も丸ごと食べられます。

圧力鍋に、イワシを並べ、お酒少し、水200cc、白だし少々　薄味に整えて、梅干し半分入れて、圧がかかったら、二十分弱火にして煮ます。火を止めてそのまま圧が取れるまで置きます。

骨まで食べることができるのはすごいです。