ふわふわ卵

辰巳先生のレシピ本にふわっと卵があります。土鍋て作るスクランブルエッグに近いとろとろの卵料理です。

我が家にはセラミックの直火可能なキャセロールがあるのでそれで作ってみました。レシピは私流に作り変えています。

卵４個

お酒５０cc

水　大さじ３

粗製糖　大さじ１

薄口醤油　小さじ２

オリーブオイル　大さじ２

味見をして、好みの味にします。

材料を鍋に入れて、中火にかけます。周りが固まってきたら、ヘラで剥がして行きます。２回ほど剥がしたら、火を止めて、蓋をして５分放置すると出来上がります。

スプーンですくって、小皿に盛って食べます。

お好みで青ネギなど入れてください。