「七田」と明石の魚を楽しむ会

魚の棚の『ひらじぃ』さんで開催された　“佐賀の地酒「七田」と明石の魚を楽しむ会”　に参加してきました。

佐賀県の小城市から天山酒造の六代目蔵元　七田謙介さんが明石に来てくださいました。
実は蔵元とは先月広島でもお会いしていました。


今回、天山酒造さんが用意してくださった日本酒は6種類。

乾杯のお酒は、大吟醸　秘天山　斗瓶取り（秘蔵酒）
平成24酒造年度全国新酒鑑評会の金賞受賞酒です。
鑑評会のためのお酒ですので市販されていません。

日本酒に合わせるのは『ひらじぃ』さん渾身の料理です。
付だしは「明石昼網鯵のタタキ」「淡路島の摘みたて生アスパラガス」
お造りは「油目」「蛸」「伝助穴子焼霜」

それに合わせるのは、七田　純米吟醸生　2013　
フレッシュですね。

「鱧と玉葱の小鍋」
淡路島の玉葱です。
「七田」ではなく「七宝」という品種だそうです。

3種類目は　七田　純米　生　2013　です。
佐賀県産米「佐賀の華」を使用したお酒です。
小鍋にも負けない味わいです。

「酒肴盛り合わせ」は豪華でした。
「スズキの香味焼き」「焼穴子だし巻き」「ヤングコーン」「ミニトマト酢漬け」「酒盗クリームチーズ」「生ベーコン」「明石産しらす釜揚げ」「和牛ツラミタタキ」「豆アジ」「〆サバ」「アイスプラント」

七田　七割五分磨き　山田錦　一回火入れ　ぬる燗で。
あえて精白度合いを低くして、米の旨みを引き出しています。
燗上がりするお酒です。

さらに　七田　七割五分磨き　愛山　生　2013
愛山は明石農業改良実験所で開発された酒米です。
以来、剣菱さんが契約栽培で守ってきた幻の酒米とも呼ばれています。

にぎり三貫は「鯛」「煮穴子」「和牛炙り」
揚げ物は「足赤海老」「穴子」「ズッキーニ」

食事は「蛸飯」に「浅利汁」

最後のお酒は　七田　純米おりがらみ
ちょっと発泡しています。
ワイングラスでいただきました。　

デザートに「琵琶」と「チェリー」


料理もお酒もほんとに素晴らしかった！！

なにより蔵元さんに話を聞かせてもらって、ますます日本酒が好きになりました。