伝助穴子白焼

明石魚の棚の『魚食菜ひらじぃ』さんで「伝助穴子白焼」をいただきました。

ちょっと多めにワサビを載せて。
これが美味しい！
絶品です。

表面の香ばしさ、穴子の甘い脂、ワサビのアクセント。
ホントに素晴らしい！

そして燗酒を一口。
もう最高です。

「蒸し穴子」「焼穴子」も美味しいですが、肉厚の伝助穴子は白焼きが一番かもしれません。