奥播磨

姫路の北、安富町に『下村酒造店』という蔵があります。
「奥播磨」の蔵です。

台風が通りすぎた日曜日、『ひらじぃ』さんが主催する「奥播磨の会」に参加しました。


蔵元から2名の方が来られて、いろいろお話を聞くことができました。
「奥播磨」は兵庫県産、地元の酒米にこだわって、手作りで作られているそうです。
震災の復興支援で、最近は東北の酒を飲むようにしてましたが、やっぱり地元の酒も飲まないとね


「深山霽月（みやませいげつ）」は、麹米に山田錦、掛米に安富町の夢錦を使った限定酒です。
しっかりとした米の味わいと、キリっとした酸味があります。

杜氏さんに聞いてみました。
「麹米と掛米、味を決めるのはどちらですか？」

麹米は酵素の力で掛米の発酵をすすめていきます。
だから麹米と掛米の両方で酒の味わいが醸し出されます。
麹米が監督やコーチ、掛米が選手のような関係だそうです。
お酒もチームプレイなんですね。

酒造りへの想い、新しいことに挑戦する志、
いいお話をたくさん聞かせていただきました。


〈いただいた奥播磨〉
純米吟醸 袋しぼり 生
純米山田錦八拾
山廃純米 火入れ
深山霽月 純米吟醸 生
純米 XX（ダブルエックス） 生
白影泉 山廃純米 雄町
白影泉 山廃純米 山田錦

十二

十二、12、じゅうに

阪神タイガースなら渡辺亮投手
各地に大雨を降らせているのは台風12号です

実は、昨日、今日と仲間達と旅行に行く予定でした。
鳥取県の米子、境港に・・・

「海鮮丼を食べて、BBQして、酒を飲む」つもりでしたが、旅行のコースと台風のコースがドンピシャ
もちろん旅行はキャンセルです。

仕方ないので、カラオケ屋さん集合
鳥取で飲むつもりだったお酒、つまみを持ち込んで宴会です。
夕方16時から23時まで、飲んで、歌って、食べて、踊って

今回は台風で行けなかったけど
絶対行くぞ　境港