簡単！かぼちゃのリゾット!(^^)!

今回は本当に大きな台風でしたね
関東に住んでいても物凄い強風でしたよ。
今朝はあちらこちらで木の枝が折れて散らばっていました。
被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。

さて私の胃の具合もようやく良くなりつつあり、
でもまだ沢山は食べられず少量で。
そんなわけで、今日も胃に優しいリゾットにしました

北海道フェアーで美味しそうなかぼちゃを見つけたのでね。
甘くて美味しかったですよ～


＜材料＞（２人分）

・かぼちゃ・・・・・２００ｇ
・ご飯・・・・・２杯分
・水・・・・・カップ３／４
・粉末コンソメ・・・・・大さじ１／２
・粉チーズ・・・・・　２０ｇ
・バター・・・・・　１０ｇ
・オリーブ油・・・・・　大さじ１
・塩、コショウ・・・・・　各少々


＜作り方＞
１．かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除いて、ひと口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(５００W）で６～７分間加熱する。
２．かぼちゃを皮と身をに分ける。身はボウルに入れ、フォークでペースト状につぶす。皮は飾り用に少し残しておき、型で抜いておく。
３．鍋に、水カップを入れて中火かけ、コンソメを溶かし、温かいご飯を加える。
４．３にペースト状のかぼちゃを入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、粉チーズ、バターを加えてなじませ、オリーブ油を回しかけ、塩・コショウで味をととのえる。
５．リゾットを器に盛り、飾り用のかぼちゃの皮をのせ、粉チーズ、オリーブオイル(適量）をふったら完成です。



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