私は肉料理の方が、魚料理より好きです。我が家では、妻が造る割合は、ほぼ半々です。健康を考えてのことだと思います。
私は、春だから、夏だからと言って食べたい、肉料理はありません。しかし、魚料理にはあります。
夏になるとトップの写真のイワシの梅煮が食べたくなります。
妻にリクエストします。生姜で生臭さを消し、醤油のしみ込んだぷっくりとしたイワシはとてもおいしいです。梅干しもご飯が進みます。妻は圧力鍋で造るときもあります。そうすると真ん中の背骨まで食べることができます。トップの写真は、普通の鍋で造ったものです。
同じく、イカ刺しも夏になると食べたくなります。
近所のスーパー等で買ったイカですので、函館で食べるような透き通った、歯ごたえのあるものではありませんが、十分おいしいです。
日本では家庭料理にも、季節感を求めているような気がします。
諸外国にもあるのでしょうか？あっても日本ほどではないような気がします。だとすると、素晴らしい食文化を私たちは持っていることになります。
