去年の今頃 「日本一の芋煮会」に参加

　昨年、東北地方で秋に川原で行われる芋煮を札幌でも、札幌らしいレシピで、流行らすことはできないかを研究するという「札幌芋煮研究会」を設立しました。メンバーはいっしょに仕事をしている２人を半ば強制的に参加（すばらしい人達で、パワハラとは言いませんでした）させ、参加したいとの申し出のあった２人と私の合計５人です（もう一人参加の申し出がありましたが、会が休会となっています）。
　「札幌芋煮研究会」のリーダーとして、本場で本物の芋煮を味わっておかなければと思い、昨年９月２日（日）山形市の馬見ヶ崎川で行われた「日本一の芋煮会」に参加しました。
　会場までは、山形駅から歩きましたが、会場に近づくにつれ、薪の焼ける臭いがします。１０時３０分頃、会場につきましたが、既に多くの人がいます。まず、山形風芋煮を食するため、協賛金３００円を支払い、整理券をもらいました。整理券は「緑Ｄ上流」で、１１時４０分からの配布です。
　時間があるので、協賛金３００円を支払い、庄内風芋煮の列に並びました。ほどなく、庄内風芋煮を得ることができました。

　豚肉と味噌味がメインの庄内風芋煮は、シメジ、厚揚げなど具だくさんです。あっさりとしており、最後に加えた岩海苔もいい香りがします。３ｍの大鍋で作られていました。
　時間となり、山形風芋煮の配布です。６ｍの大鍋で、材料投入と芋煮を取り出すのは０．２ｍ３のバックホウ。蓋は２５ｔのラフタークレーンで行っています。機械の潤滑油には植物油が使われているそうです。牛肉、醤油味の山形風芋煮は、具材はほかに葱と蒟蒻だけでシンプルです。味は濃厚です。

　私はどちらも甲乙つけ難く、おいしく感じました。場所が山形市で行われているため、山形風芋煮が人気のようです。
　庄内地方と山形地方でなぜレシピが違うのか、札幌らしい芋煮とはどんなレシピなのかは後日の話題にします。「札幌芋煮研究会」メンバーへのお土産は、「どん兵衛芋煮うどん」にしました（スーパーで１０５円、安ー！）。