モンブラン

Mont Blanc aux marrons

土台はダクワーズ生地、そこに渋皮煮を乗せ、生クリームを絞り、最後にマロンクリームをぐるぐると絞り出しました。やっぱり絞りが難しいです。がたがたです。ぷつっと切れちゃってる箇所もあるし。普通においしかったとは思うのですが。

まだまだまだまだ練習要なので（去年も同じ事を言ったような気もします・・・）、まだあと何回か作ってみようと思います。