オレンジムース

Orange Mousse

オレンジムースです。最近気に入っているホワイトチョコのハートで仕上げました。

ムースには煮詰めて濃くしたオレンジジュースを使い、中にはグランマニエシロップに漬けたオレンジを入れてあります。

トップにはラズベリーピュレで酸味と色を足し、オレンジゼスト入りのグラサージュでカバーしました。オレンジの香り一杯なお菓子です♪