ウィーン風チョコレートケーキ

Viennese Chocolate Cake

ルミさんの「とっておきのチョコレートのお菓子」に載っている、ウィーン風チョコレートケーキです。ガトーショコラにラズベリージャムをサンドし、ホイップクリームを上に絞ったもの。

生地には小麦粉が全く入らず、はちみつを使っていてしっとり。ヘーゼルナッツパウダーやシナモンも少し入っています。卵黄にはちみつやアーモンドパウダーなど入れて泡立て、そこにバターも加えて泡立ていくというちょっと変わった作り方でした。

サントノーレの絞りは相変わらずヘロヘロです…。飾りのチョコは無くてもよかったかなぁ。