ケークサレで朝食

オートミールを使ったケークサレを作ってみました。
料理本にあった通りの材料とは少し違ったけど、まぁまぁの出来。



コンビーフを混ぜた生地の中に茹で卵が二個入ったもの。
本当は、生地が膨らむと茹で卵が隠れるとあったけど、少し覗いてしまった。
卵は三個入れると　どこをカットしても卵が見えたかな？


今朝



◆・コンビーフとゆで卵のケークサレ
　・ブロッコリー、トマト、キャロットラペ
　・ヨーグルト



コンビーフは、以前間違えて買ってきた和風しぐれ煮の味付けの物
スーパーで半値くらいだったので、コンビーフ好きの夫に買ったもの
そうしたらしぐれ煮の味付けだった、、という失敗
なので、ケークサレには塩や胡椒など味付け一切なしで混ぜる。

出来上がりのお味は、見た目通り　
ミートローフじゃないけど軽めのミートローフを感じるような出来
結構、油が使ってあるので今朝はこれだけのメニュー
油は、えごま油があったので使ってみた。


＜先週の献立＞





ローストビーフの残りでガーリックライス、ワンプレートのランチ








ブロッコリーの茎で肉巻き、豆腐のキノコあんかけ、品数少なめの晩










差し入れ品の出来をお味見的な昼




焼き鮭、小松菜・油揚げ・しめじの卵とじ　などで昼




間食で食べ過ぎたので控えめ晩




ラーメンで昼






ご飯はもち麦入り、晩




お好み焼きで昼








サーモンの柵を買ってきた日、本当は違う料理になるはずだった。
菜の花の柚子胡椒和え、茶わん蒸しの中身は適当アルモンデ




天ぷら
そして＜息子宅への差し入れ＞



お赤飯、鰤大根、天ぷら




晩


◇おまけ・・・フキノトウ

成長が例年より早い



お隣さんの実家お母さんが届けてくれたので
早速天ぷらでいただきました。



丁度小さいパックにお赤飯入れといたので、お返しに渡す。

朝からお赤飯作り

今日は、我が家恒例お赤飯を作る日です。
息子宅へも遠慮なく（←ここには、書かないけど経緯あり）差し入れします。
孫は、中の豆が嫌いらしい。でも、息子たち夫婦はお赤飯好きです。
お隣さんにも　いつものお礼ながら届けました。


今朝



◆・焼き油揚げ
　・サラダ（レタス、キャベツ、トマト、ハム、キャロットラペ）
　・ひじき煮物
　・お赤飯
　・わかめスープ
　・ヨーグルト、柚子ジャム



今回は１升３合蒸かしました。
冷凍保存も少しします。




◇おまけ・・・昨日の買い物





材料全部あるわけではないので、アルモンデで作ります。
偶にキッシュはパイシートを使わずに作ったり
ケークサレも話題になったときに作ったことあるけど
今回は、図書館で借りてきた本を参考に作ります。
なんだか内容読んでも頭に入ってこない。歳かな。。。

春一番・乾物料理

昨日は、春一番が吹き荒れました。
我が家はそれでなくても風の当たりが強い場所に建っているので
夜中、風が強いとその音にドキドキしてしまいます。
今朝も　まだ強い風が続いています。


今朝



◆・ひじき煮物
　・大根とツナのサラダ、柚子入りキャロットラペ
　・とろろ
　・トマト
　・キューちゃん風漬物、沢庵
　・味噌汁（白菜、ニラ、庄内麩）
　・ヨーグルト、柚子ジャム



乾物のひじき（芽ひじきが好み）と蒸し大豆ドライパックは常備品
油揚げ、人参、大豆入り。



キャロットラペに入れた柚子、野菜室でまだ生きていたので使いました。
大根サラダに入れたツナも常備しています。



庄内麩（焼麩）、豆腐や油揚げの代わりに常備しています。

風が強いだけでも買い物に行かない理由になるシニア（車で行くのだけどね）
でも今日は、仕入れたいものがあってスーパーに行きたいと思っています。
風で外仕事できない日は室内で暇つぶし。
図書館で借りてきた本に倣って低糖質料理をしてみようかと思っています。
その材料準備です。


◇おまけ・・・食べ過ぎ

手作りがんも、秀逸大根唐揚げ

昨日はバレンタインデーだったので、
お手軽なお店に行ってチョコのケーキを夫に用意しました。
写真撮り忘れです。
その代わり、私が食べたケーキです。↓



当然私も楽しみます。混んでいるようなケーキ屋さんには行きたくないので。。。
近場で買ってきました。
穴場のお店と思ったのに、店内はいつもより賑わっていました。


今朝



◆・安倍川餅
　・かまぼこ
　・ほうれん草おひたし
　・がんも・大根唐揚げ・小松菜煮物
　・味噌汁（えのきだけ、水菜）



夫には、お餅ではなく　ご飯に長芋千切りを付けました。



家庭菜園の　ほうれん草は、なかなか成長していないけど少し間引きして食卓へ
がんもと、大根、冷蔵庫にアルモンデ料理は昨夜作る。今朝は残りを煮物に

　　　↓

昨夜、作ったもの　がんもどきと大根唐揚げ
豆腐一丁あればシニア二人分のごちそうになります。



豆腐を水切りして、刻み昆布・人参・椎茸・枝豆、卵と片栗粉を混ぜて
形がちょっと均一でないけど、揚げたて熱々を生姜醤油で食べました。



残っていた大根利用料理
拍子切りにして醤油・酒・すりおろし生姜・にんにくに漬ける。
２０分くらい漬けた後、漬け汁を拭き取り
小麦粉・片栗粉（どちらかの粉だけでもオーケー）を混ぜたものを塗し揚げる。
中は柔らかくなりホックリとみずみずしく　あとひきます。
おつまみに打って付け、安価なのもいいね！もちろんおかずにも・・
油が汚れるので、何かの揚げ物ついでに作るのをお勧めします。


◇おまけ・・・雑草

昨日は園芸センターへ肥料を買いに行ってきました。
ずっと玉葱の追肥をしていなかったのが気になって仕入れてきました。

それにしても庭に出ると、結構雑草が増えてきました。
ここ数日の暖かさで更に目に付くようになりました。
草取り作業そろそろ開始かな、、、

娘宅へ差し入れ・孫

昨日は娘宅へ二人で行ってきました。
1月下旬に娘から（ベトナムがお休みの時　剣道送迎を頼みたい）とあったので
そのつもりでいたところ、昼になってテレワークで家にいると判明
仕事が思っていたより少なく、テレワークで対応できる状況だったそう。

昨日は、午前中から差し入れを準備していました。
・・・と言っても、わざわざ買い物には行かずに　あるもので作れるものに限定
夫も孫に会うのが楽しみにしていると思うので、一緒に午後から行ってきました。

娘も二人が来るなら、送迎をお願いして、仕事をしたいというので
一応ミッション遂行してきました。


今朝



◆・切り干し大根煮もの
　・巣ごもり卵（キャベツ、ハム）、ポテトサラダ、トマト
　・納豆
　・豚汁
　・沢庵
　・ヨーグルト、柚子ジャム



今朝にて、作り置き切り干し大根の煮物は食べきり



豚汁も食べきり



今朝の巣ごもり卵は、フライパン焼き


＜昨日の差し入れ＞



ちらし寿司、鶏唐揚げ、蓮根チップス、牛すじ煮込み、ポテトサラダ
杏仁豆腐＋フルーツ缶



買い置きのちらし寿司の素を使って簡単に、錦糸卵は大目に追加



鶏唐揚げは、モモ2に対して胸1。揚げ物ついでに孫が食べそうな蓮根チップスも



コラーゲンプルプルの牛すじ煮込み、娘婿のおつまみに
今朝の2歳孫のこども園への連絡帳で「大根煮もの」とあったので大根食べてるね！



彩にイチゴを入れたかったけど　無いのでフルーツ缶
剣道の待ち時間に近くのスーパーでいちごの安売りをしていたけど
全部がヘタまで熟してなかったので今回は買いませんでした。
孫は、少々酸っぱい果物でも食べるけど美味しいものを食べさせたかったから


◇おまけ・・・孫（2歳9か月）

昨日は2歳孫の脇に私が座ったので、移動中にお菓子を食べるお世話
（袋を開けるなど）を私がしたところ
スーパーを歩きながらも私に纏わりついていました。
前回は、私が運転していたので　その役を夫がしていました。
その時は、常に夫に付きまとっていたので、お菓子をくれる人に懐くようです。

ベトナムがお休み以外に、今週2歳孫の発達相談（言葉が遅い）で専門家との
面談があるのでその日はお休みを取ったそうです。
その日のため絶対仕事を完璧にこなしておきたいという
娘の思いがあったのを知っていたので、出社しているとばかり思っていました。

花粉症の季節・お嫁さん自慢

今日の天気は、暖かくなるって言ってます。
そうなると花粉症の人の悩みが増えますかね、、、

夫、小4の孫娘も花粉症がひどいです。
孫娘宅では、玄関を入ったところにも空気清浄機を置いています。


今朝



◆・切り干し大根煮もの
　・ポテトサラダ、ブロッコリー、トマト
　・納豆
　・かまぼこ
　・キューちゃん風漬物
　・豚汁
　・バナナ







◇おまけ・・・お嫁さん　

日曜日に来た時に、お嫁さんから食事会の提案がありました。
小6孫の合格祝い、誕生月の私の誕生祝い、この機会に早いけど6歳男子孫の入学祝い
数年遅れの夫の古希のお祝いなどなど・・・
いろいろひっくるめた食事会をしませんか？とありました。
そういえば皆で集まれるタイミングがコロナ以降作れていませんでした。
そうこうしているうちに孫娘は受験モードで、塾通いに忙しく
間近には体調管理も重要となり、接触を控えたり・・・

早速、2歳孫がいるのでお座敷のある気軽に入れるお店を予約してくれました。
昨日には、ケーキの持ち込み可能なので予約済と連絡してきました。
娘に連絡したところ、完璧な段取りに「すごいわ～」と、感心でした。

暖冬

雪国の人たちにとっては、暖冬はよかったのかどうか？
雪かきが少なく助かった人や、いつもニュースになる
雪のための事故が少なかった点では　よかったのでしょう。
雪を味方にした商売をしている人にとっては、死活問題だったり・・・
冬眠するはずのクマが多く出没したり・・・（暖冬ばかりが原因ではないのか？）

被災した能登地方の人たちにとっては、復興作業が捗るよう雪がない方がいいね。


今朝



◆・切り干し大根煮もの
　・茹でキャベツ・人参・わかめ
　・ほうれん草・かにかまの卵炒め
　・豚汁



今朝の茹でキャベツには、練り胡麻・ポン酢・追いすり胡麻を混ぜたものをかけて






＜最近の献立＞







土鍋で福豆と塩昆布を入れた炊き込みご飯を作った昼ごはん
ご飯の色濃くて、味がしょっぱそうに見えるけど、そんなことなく美味しかった。










残り物色々で昼？








コロッケの具を春巻きで巻いたものと湯豆腐で晩




残り物で昼










解凍した豚挽き肉を使うため、大き目しゅうまいを作った晩




残り物を並べただけの晩




昼






おでんが続いた










牛筋を買ってきた日の晩。お刺身も仕入れてきたんだった。ジャガイモのキムチ炒めも




焼きそばで昼






出来上がった牛すじ煮込みをお味見、昼








作っておいたローストビーフで丼ぶりに
牛すじを茹でた副産物でわかめスープ（コラーゲンがもったいない！ごま油を入れた）










かぼちゃとベーコンのガーリック炒め、タラときのこのホイル焼き、豚汁などで晩


◇おまけ・・・天気予報　

去年の今日は、梅まつりの偕楽園に出かけていました。

水曜日ころには4月ごろの気温になる予報
そのころ春一番が観測されるかも
今週は寒暖差が激しくなるとの予報です。
体調管理に注意と盛んに言ってますよ。

茨城の名産品

昨日は、お嫁さんと孫が自転車で午後に訪ねてきました。
ひたちなか市の直売所で買ってきた干し芋を持ってきてくれました。
今回は、初めて見る品種の名前が書いてありました。
調べたら昔からある品種らしく、どちらかというと今では出回らない？
だから知らないだけだったのかも。。。（ほかの品種に押され今では貴重？）



車の運転を苦にしない、むしろ好きなので遠くまで毎年仕入れに行ってるようです。
孫たちが小さい時に、私も一度一緒に行ったことあります。
たっぷりの袋詰めでも割安のものもあるらしい・・
と言っても、スーパーで干し芋は、少しの量でも「高！」（値段を見た時の心の声）

ちょっと早いけど、こちら　↓　も持ってきてくれました。







バレンタインのチョコです。夫と千葉の孫の分です。
ポケモンのチョコのケース、ピンク好きの孫が喜びます。
気の利くお嫁さんで素敵！！！！！娘にも爪の垢・・・です。


今朝



◆・キャベツ、ニンジン、わかめ
　・おでん
　・磯部餅



キャベツ消費と、野菜摂取で茹でる。いくらでも食べられます。



最後のおでんとなりました。


◇おまけ・・・こちらも県内製造でした。

孫たちが来る前に、こんなお菓子が夫の知り合いから届きました。



黒糖の麩菓子。製造元は小美玉市となっていました。
７㎝くらいの短いものが30本入った贈答用

下の孫は好きじゃないというので半分をお裾分け。

牛すじ煮込みもお裾分けしました。
多分息子は好きで食べるとお嫁さんが言っていたけど
あげる物があってよかった。

牛すじ初調理

今朝



◆・切り干し大根煮もの
　・シシャモ、酢蓮
　・おろしシラス
　・卵、納豆
　・味噌汁（ほうれん草、豆腐）
　・ヨーグルト、柚子ジャム



シラスとシシャモは冷凍庫から



今朝も美味しくいただきました。この感覚に感謝です。
頭の中には、いろいろな心配事はあるのですが、幸せを感じる朝です。


＜初挑戦の牛すじ煮込み＞

散歩ながら牛すじを買いに行ってきました。

よく洗ってから、下茹でして灰汁を取り再度よく洗い流しました。
二度目の煮込みは圧力鍋を使いました。

豚もつの煮込みは昔大鍋で何回か経験済みです。
（義実家にいた時、市場から直で長いままの腸を頂いたので仕方なし調理）
下処理と湯でこぼしが大変で、おまけに脂が多かった記憶があります。
その脂を知ってから、もつは体に悪いと思ってあまり食べてません。
今は、時々、市販のもつ鍋の素を買って食べるくらいです。

圧力鍋から取り出してからは、こんにゃくと大根を入れて
カットした牛すじと煮込みました。
カットした大きさが小さすぎたのか、だいぶ崩れてしまったかも、、、



今朝の鍋の様子・・・この前段階でもかなり脂を取っているのに結構固まっています。



脂を除いてみました。中の汁はプルプルなのでコラーゲン多そう。
味付けがちょっと甘すぎたので修正したいけど
十分すぎるくらい柔らかくなった牛すじは、またまた細かくなってしまうのかな。。。

感想：再度の調理はないような気がします。


◇おまけ・・・お肉コーナーで初めて気づいたこと　　　

スーパーのお肉コーナーの場所は、頭に入っていて　
いつも決まったところから選んでいます。
高級な国産銘柄牛肉の前はスルーして、リーズナブルな方の国産を選んだり…

昨日は、いつも牛すじの陳列してあるコーナーへ一直線で向かいました。
もちろん国産の物です。
最も一種類だけしかなかったので、選ぶほどのことはなしです。
二パック購入。牛すじのお値段、安いっちゃ安いけど　牛なのでそれなりの値段と知る。
いつもは覗かない棚の上の方を見ると、「犬、猫の餌」なるパックを発見。
へぇーと、感心。犬や猫を飼ったことなしで全く関心なかった。
何の肉だったのか？値段はいかほどだったのか？よく見てこなかった。

何食続く？

おでんを作りました。
売れの早いのは？今回大根でした。
他はまだ鍋に残っているので、追加するか迷うな～

今朝



◆・ブロッコリー、トマト
　・きんぴらごぼう
　・磯部餅
　・おでん



野菜も食べないとね！



はんぺんは、今朝追加、朝なのでこれくらいで我慢
鍋の中には、餅巾着もあるけど、今朝は餅を焼いたのでよそらなかった。

牛筋が入らないとおでんではないという人もいるようだけども
実は私、牛筋を調理したことなし。関西人は必須なのかな。
この辺のスーパーで、売っているのを以前は見たことなかったけど
近くの小さめスーパーでは並んでいるので、今度買ってきて調理してみよう。
うまく出来たら娘婿（大阪出身）に食べてもらおうかな・・


◇おまけ・・・春節

テレビで某国人の大移動が報道されています。
娘の会社は、ベトナムに仕事を依頼しています。
ベトナムも同じく旧正月になるので
娘の仕事は毎年この時期　忙しくなります。