【食】十割そば 絃 [和食＠札幌]

十割そば 絃（げん）[和食＠札幌][食べログ]
2019.2.16(日)17:15入店（初）
注文 日替わりランチ 690円

　
札幌市北区新琴似を走る新琴似通沿い、西5丁目・樽川通との交差点より150mほど南側で営業するそば屋。ご飯時にたまたま見かけて入店。
　　　
店内の座席はカウンター10席弱、イス席1卓、こあがり2卓でテレビがかかっています。店を賄うのはおやじさんが一人。また先客1組が入店していました。

メニューはそばが490円より各種。丼物とそばのセットや、単品の唐揚げや天ぷらなども置いています。『日替わりランチ（690円）』の看板が出ていて、注文できるか聞いてみると「OK」だったのでこちらでお願いしました。
　　　
そばは白っぽい細打ちの麺で、むっちりとした歯応えがあり喉越しよい食感です。値段が値段なのであまり期待していなかったのですが、予想よりも本格的な味わいのそばでした。
　
そばつゆはバランスよい味わい。薬味はネギ、わさび、大根おろしが付きます。
　
水菜やレタスのミニサラダと昆布のおかず。
　　
セットの焼鳥丼は、甘いたれを絡めた鶏肉と長ネギが乗っています。肉はムチムチの歯応えで、わざわざ炭火で焼いているのか香ばしい風味が感じられます。

「肉が余ったのでよかったらどうぞ」と、オマケで鶏肉を出してくれました。
　
白く濁ったそば湯にはかき混ぜ用の棒が入っています。690円では間違いなく赤字になるような料理で、ちょっと心配になってしまいました。

　　　　
[Canon PowerShot G7X2]