さぁ
１０月スタート
今日から河内鴨のメニューを
先日お話していたハーブと蜂蜜の香りのご説明を
材料は
赤ワイン
ワインビネガー
コニャック
これらは市販の物ですが、
この後の材料がこだわっています
稲田治さんの愛情
いっぱい蜂蜜
きっと皆様ご存じだと思いますが
茨木養蜂園(いばらきようほうえん）のホームページより
戦後大阪で唯一の専業の蜂屋として、生駒山系を背にし春４月～６月にかけて野山の草木の花より「みつ」を採取し
無精製・無添加のはちみつをお客様にお届けしております。
夏６月中旬より、北海道は函館に渡り「みつ」を採取しながら、蜂の育成をし
夏を越して１１月中旬に大阪へ帰り、大阪府最南端の岬町にて越冬しております。
鈴木さんの愛情いっぱい無花果
鈴木様が愛情い
っぱいこだわりを持って
路地で育てて下さいました。
雑味の無い自然の味の無花果
の愛情いっぱいフォンドヴォー
香味野菜・香辛料・等とともに、あくや脂をとりながら５時間近く煮込み裏ごし
そうそうハーブは
私が愛情いっぱい育てた
ローズマリーオレガノタイムコリアンダーシードフェンネルシードディール等をすりつぶし
愛情たっぷりの鴨には、これらの愛情たっぷりの材料がピッタリ
皆様是非
BonÁppétit ボナペティ
体の中が愛情いっぱい広がるよ
