元パティシェがいる時には、この時期
大評判のケーキがあった
先日のお客様の為に、元パティシェが久々に腕をふるった。
土台のメレンゲを作り
その上に紫いもでつくったピュレを置き、軽くホイップした生クリームを載せ
紫いものクリームをしぼり
上においもさんをかざったら
紫いものモンブランの出来上がり
このケーキは持ち帰り不可能
時間とともにメレンゲがくずれてしまうので
モンブランファンのお客様３５名様に作りたてを召し上がっていただこうと、
一人づつ心を込めてクリームを絞り
傍らで母の仕事を熱心に見守る息子の姿
何年ぶりかの幻のデザートに、皆様大感激
良かったﾈ
皆様に喜んでいただけて
