矢島助産院は松ケ丘風ごはん

昨日のドゥーラ養成講座で午後の調理実習に参加させてもらいました。
松ケ丘助産院のベテラン調理師さんに習って、今日は矢島助産院でも作ってみました。

こんな材料で。


出来上がり。


・赤紫蘇菜飯

・大麦入り長芋スープ
　　にんじん、玉ねぎと。長芋のすりおろしを入れてとろみをつけ、豆乳で
　　仕上げ。今日は、みそと薄口しょうゆで味をととのえました。

・じゃがいも蒸しなます
これを習いました。
　　オリジナルは砂糖なしですが、ほんの少しだけ使いました。

・大根塩煮
　　だしと塩だけで煮る、オカモト定番。
　　花にんじんといんげんを添えて。
　　厚揚げ、竹輪は別に煮ました。

・ひじきサラダ　生姜ねぎのみそだれ
　　ひじき、にんじん、きゅうりを混ぜ、たれをかけます。
　　このたれが、松が丘助産院風です。
　　生姜、ねぎのみじん切りたっぷりに、みそ、だし、練りごま、酢を
　　混ぜたたれｇは、ぴりっとしていて、とっても美味しいです。
　　昨日の実習では、ゆで鶏に添えられていました。

・りんご葛ゼリー

今日も楽しいごはん作りでした。

帰り道、雨上がりの小学校。
　　
校舎にさす日差しが輝き、きれいでした。