薬膳を楽しむ会「西洋栄養学編 抗酸化でアンチエイジング」

薬膳は中医学をベースとした食養学ですが、今日はおもむきを変えて、
西洋栄養学からのアプローチ。
いずれも目指すのは、「ヒトの健康・幸せ」なので、方法の違いは
あってもゴールに違いはありません。

今日の薬膳料理は抗酸化によるアンチエイジングのお膳です。

・トマトリゾット
　　大麦、もち麦を使い、リコピン豊富なトマトジュースで仕立てました。

・ファイトケミカルスープ
　　これは、麻布医院、髙橋医師のレシピです。
　　玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃを水でことこと煮ただけの
　　滋味あふれるスープをみんなで作ってみました。

・肉だんごときくらげの黒酢あん
　　
・ブロッコリーとにんじんのチーズ焼き

・ホットフルーツ
　　イチジク、プルーン、レーズンなどのドライフルーツとりんごを蒸し煮して
　　シナモンをふって。

・ハイビスカス桂花ティー

ビタミンA、C、EとビタミンD、B1、B2やポリフェーノールなどがたっぷりです。
こんな多彩な食材で。


楽しそうに調理する会員の皆さん。






この美しい色が力を発揮するんですね～。


今日も楽しいクラスでした。ありがとうございます！


帰り道、ようやく咲き出したヒイラギナンテンの一枝をみました。


今日も寒い１日でしたが、春はそこまで。