『薬膳de 元気』

１２月１８日。

『薬膳を楽しむ会』、今年最後の教室です。

会員の皆さんと会えるのは、本当に嬉しいです。

食事で元気に。

台所薬膳で、身近な食材の力をいただきましょう。

気血を補い、腎と肺を養う。

気の流れをよくする香り高いものも取り入れました。

・ドライトマトとニンニクの炊き込みご飯

・長芋とブロッコリーのポタージュ

・里芋のミートローフ

・蒸しりんごの柚子なます

彩りよい食材で。


里芋は岩手、北上の助産師、栄養士の親娘さんから頂いたもの。


ドライトマトとニンニクの炊き込みご飯はこんな風。


会員の皆さん。





ほんとに元気。

今年もありがとうございました！

食事の時も、みんな前向きにね。

帰り道。

今日は実家から講座会場へ。

終わって歯科医院へ行き、見上げたら、ああ美しい空と色づいた立派な木。

一泊自宅で、明日は実家へ。

ちょっと疲れてきたけど、まだまだ頑張れそう。

里芋のミートローフ アーモンドプードル入り レシピ

◆里芋のミートローフ　アーモンドプードル入り　レシピ

　

【材　料】

里芋              　３個
鶏ひき肉　　　　　　200ｇ
アーモンドプードル　大さじ３
玉ねぎ　　　　　　　１／２個
卵　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　大さじ３
塩                  小さじ１
胡椒、ナツメグ　　　少々
チンゲンサイ　　　　２株
にんじん　　　　　　１本

【作り方】

①里芋は皮をむいて大きく切り、蒸し器で蒸す。

　※レンチンでもＯＫ。

②玉ねぎはみじん切り。
　ボールにひき肉、玉ねぎ、アーモンドプードル、卵、パン粉と調味料を入れてよく混ぜる。

　里芋ペーストも加えて混ぜる。

③ローフだねを筒状にして、オーブンペーパーでくるりと包む。
　オーブン予熱なし１９０度で３０分焼く。
　粗熱がとれてから切り分ける。

④チンゲンサイはソテーに。 にんじんは輪切りにし、スープ煮。
　ミートローフに添える。

薬膳教室で作ったミートローフです。

気を補い、肺を潤して、咳止めの効果もある食材を使っています。

【効能】　里芋（甘辛平／腸胃／化痰）　　　鶏肉（甘平／脾胃／補気）
　　　　　アーモンド（甘平／心肝肺大腸／健脾養血、止咳化痰、潤肺）