料理のヒント この頃のおうちごはん

１１月１２日。

いいお天気です。

眼鏡を作ったので、眼科の検診に行きました。

ネットで受診の申し込みをして、受診が近くなるとメールで連絡がきます。

会員登録して、初めて受付をネットからしました。

便利なような、面倒なような。

こういう世の中なのね。

作った眼鏡のチェックしてもらい良好。

遠近両用と手元用の２つです。

本やスマホはホントに見やすくなった。

遠近両用は縁なしで、すごく軽くなり、顔にフィットして快適。

ところがです、パソコンの見え方がいまいち。

ということを先生に話すと、目の調節機能が低下して、焦点を合わせる距離によって眼鏡の調整も違うとか。なるほどね〜。

本やスマホは２０cmくらいですが、パソコンは４０cmくらいかしら。

人間の体ってすごい。いくらでも焦点が合わせられるのですね、若いうちは。

さてさて、この頃ごはん。

ちょっと面白いものも作ったので、ご覧いただきたいです。

１１日。

きのこのペペロンチーノ

オリーブオイルににんにくみじん切りと赤唐辛子を入れて、低温で熱して香りを出し、切ったりほぐしたりした、マッシュルームと舞茸を加えて、じっくり揚げ煮します。

きのこのアヒージョですね。

塩とアンチョビペーストで味つけ。

オイルは1/2カップくらい使いました。

パスタにからめ、ルッコラをざく切りにして、たっぷり混ぜました。

他には、鶏モモ肉を塩麹とハリッサに漬け込んで、オーブン焼き。

お手軽メニューです。

１０日。

地味ですが。鰆の山椒みそ焼き。

先日、外でいただいた朴葉焼きに感激して再現してみました。

なすをさっと焼いて、その上に鰆をのせて、オーブンで焼きます。鰆はさっと塩して。

２２０度で１０分焼きます。

その間に山椒みそを作りました。

みそ、砂糖、みりんを混ぜて練り、山椒をたっぷり加え、焼いた鰆にのせて、５分焼いてみました。

山椒の香りと辛味がいけてます。

他には、稲荷寿司。

酢めしに生姜のみじん切りを混ぜました。

油揚げは薄味で煮て。

なめこ汁にほうれん草のごまあえ。

今日１２日。

ひとりごはんで、冷蔵庫の片付けごはん。

眼科帰りに買い物に行って、鮭の押し寿司買って、ラクしました。

団地の銀杏も随分黄色くなってきました。

夕方の空にぽっかり半月。

このところの懸案の連絡業務も一段落したし、来週の料理教室のレシピもほぼ出来上がって、

なかなか充実した休日でした。