ビシソワーズ シンプルなスープ 自然なくらし

◆シンプルなビシソワーズスープ　レシピ

　先日の薬膳料理教室で作ったビシソワーズスープをご紹介します。

 

【材　料】　４人分

水　　　　　　　３カップ
じゃがいも  　　２個
玉ねぎ　　　　　１／２個
オリーブオイル　少々
塩              少々
豆乳            １カップ
黒豆水煮　　　　２０粒
カルダモン　　　少々

 

【作り方】

１．玉ねぎはスライスし、 オリーブオイル少々をひいた鍋でじっくり炒める。
２．じゃがいもスライスも加えて炒め、火が通ったら水を入れてことこと２０～３０分煮る。
　　やわらかくなったら、ミキサーにかける。
３．豆乳を加え、塩で味をととのえる。
４．カップに盛って、カルダモンをふり、黒豆をあしらう。

 

水で煮るのですが、玉ねぎを炒めることで旨みが出ます。

薬膳レシピとして作ったので、黒豆水煮を添えましたが、なくてもOKです。

 

【効　能】

 じゃがいも（甘平／胃大腸／補気健脾）
 黒豆（甘平／脾腎／滋陰補血･利水滲湿）
 豆乳（甘平／肺脾大腸膀胱／利尿通便・潤肺化痰）
カルダモン（甘辛温／脾胃／健胃・解暑・強精）

 

黒豆は水に一晩漬けて、圧力鍋で３分加圧して煮ました。

 

生活も年ごとにシンプルになっていきます。

鍋は、宮崎製作所のものを長年使っています。

ていねいな暮らしに欠かせない、私の大事な道具です。

上段左は、「オブジェ」のシリーズで、もう３０年使っています。

その隣は、「ジオプロダクト」。

家族が少なくなって、出番は少なくなりましたが、大好きなので、並べています。

中段の左３つは、十徳鍋。

いれこになりますが、並べて置いててあります。

環境に負荷がかかる合成洗剤は使わないキッチン。

固形石けん１種類を、お風呂でも顔洗いにも食器洗いにも使っています。

プラスチックを使いたくなので、スポンジもやめました。

キッチンクロスを半分に切って。

野菜洗いのたわし、鍋磨きのスチールたわしなど、フックにかけて水切り

しています。

 

散歩をかねた買い物の帰り道。

図書館わきのお気に入りの緑地わきを歩いていましたら。

あらら、お隣のママさんとお子さんたちに会いました。

畑で野菜作りをしていることは知っていましたが、、

ここでしたか。

手のひらにほうれん草の種。

F１種ではなく、在来種を選んでいるそうです。

こちらはオクラの種。

可愛い手ですね。

ここにほうれん草を育てるのだそうです。

 

赤じそをいただいてきました。

小さな自然に囲まれた、おだやかな日々に感謝しています。