今年もよろしく 初出張料理

１月７日。

今年最初の仕事は、月１回のお伺いのママさん

宅へ。

お近づきになって、もうすぐ１年。

赤ちゃんも目覚ましい成長ぶりです。

お伺いしてすぐに抱っこさせていただきました。

今日の料理です。

反対側からも撮ってみます。

材料

豚ひき肉　500g

鶏手羽先　1kg

鶏もも肉　800g

アスパラ菜(のらぼうと同じみたい) 沢山

玉ねぎ　にんじん　じゃがいも　里芋

赤大根　チンゲンサイ

ブロッコリー　カリフラワー　卵

オーブン、圧力鍋をフル活用。

ガステーブルにタイマー機能が付いていて

とても便利でした。

今日も楽しいお仕事させていただきました。

今年もどうぞ、よろしくお願いします。

行きは雨模様でしたが、終わって外に出たら

ピカーンとした青空でした。

葉牡丹の寄せ植えが雨に濡れて、みずみずしく

きれいでした。

帰り道、姿は見えないけれど、蝋梅の香りが

しました。

午後は義父母のホームには行かず、家で

ゆったりごはん作りです。

年末に作った茶樹茸の中華おこわの具材、

もち米２カップ分、冷凍してありました。

夜はおこわです。

２カップのもち米を１回で蒸すことに。

もち米は一晩水に漬けて、ザルに上げておきました。

中華鍋でもち米を炒め、具材を入れて、さらに

加熱し、圧力鍋に移しました。

今回は加圧１５分にしたら、一度にちゃんと

蒸せました。

時間って大事。

オーブン料理も圧力鍋料理も、試行錯誤しながら時間設定しています。

いただき物の梨を煮ました。

果実は加熱すると、優しい味になります。

涼性の梨も、食性が穏やかになります。

喉や肺も潤します。

スープは、椎茸の卵スープ。


パプリカはフライパンで焼いています。

我が家で一番古い調理器具です。

結婚前から夫が使っていました。

もう４０年以上。

圧力鍋も義父母に結婚した頃にいただき、

３９年使っています。

お客様のお宅でも、我が家でも、料理が

楽しくて、シアワセ。

今年も、頑張ろうと思います。