＜材料＞ 2人分
・たけのこ.....（茹でたモノ）小1個
・ブロッコリー.....1/3個
・スナップエンドウ.....100グラム
・ニンニク.....1片
・オリーブオイル.....大さじ2
・コンキリエ.....（乾燥）200グラム
・塩、コショウ.....適宜
・パルミジャーノ.....適宜
＜作り方＞
1.ブロッコリーとスナップエンドウは茹でる。
筍は適当な大きさに切る。
2.フライパンにオイルを入れ
ニンニクを加えて香りを出す。
3.筍を炒め、ブロッコリーとスナップエンドウを加える。
4.パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ、茹でる。
5.フライパンに入れ、混ぜ合わせる。
塩、コショウで味を調える。
6.皿に盛り、食べるときにパルミジャーノを削る。
春っぽい1品。パスタの時は、具材のブロッコリーなどは柔らかく茹でた方が馴染みますが、これは筍に合わせて歯ごたえを残す程度にする方が美味しい。パスタもショートパスタにしてみました。
かいがらのパスタ？！と息子も喜んでいたので、これにして良かったわ。
パルミジャーノは多めに、大人だけの場合は赤唐辛子を加えてピリリとしても美味しいです。
