スジ肉じゃが

＜材料＞　2～3人分

・牛スジ.....200グラム
・ジャガイモ.....4個
・ニンジン.....1本
・タマネギ.....1個
・しらたき.....1袋

・生姜.....1かけ
・ネギの青い部分.....1本分

（煮汁）
・水.....2カップ
・酒.....大さじ3
・みりん.....大さじ3
・醤油.....大さじ3

＜作り方＞

1.牛スジは生姜とネギと一緒に
　アクと脂を取りながら30分くらい、
　柔らかくなるまで茹でる。

2.食べ易い大きさに切る。

3.しらたきは下ゆでし、食べ易い長さに切る。
　
4.鍋に煮汁の材料と牛スジを入れ、煮る。

5.ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、しらたきを加え
　煮汁が少なくなるくらいまで煮る。

6.あれば木の芽を添える。
--


我が家で肉じゃがといえば、断然豚肉派！たまーに鶏肉じゃがになることはあっても、牛肉を使うことは殆どありません。
今回は久しぶりの牛肉で、と言いたいところだけど、すじ肉になりました。
プルンプルンの牛スジからいい味が出て、この肉じゃがも美味しいです。コラーゲンが恋しい年頃ですからね、こういうメニューも取り入れていかないと！なんて。

--
　

お弁当

・キャベツとモヤシの味噌炒め
・鶏の唐揚げ　・白菜の漬け物
・シラタキの卵炒め　・キウイ
・ご飯　海苔　梅ぼし




・ナスとピーマンの味噌炒め　・小松菜のジャコ炒め
・カボチャの煮物　・キュリの浅漬け　・塩サバ
・ご飯



・おにぎり（タケノコ　ひじき　鶏そぼろ）


週に何回かは、おにぎりを持って行きます。
移動時間が多いのでその時につまんだり、夕飯が遅いときはお腹が空くので小腹埋めに食べてもらったり。
でも、満員電車に乗る時はたいがい潰れてしまうの。ちょっとしたオカズを詰めたときなんか、弁当箱じゃないのでグシャグシャ状態！
「オカズもおにぎりに入れてよ。」
って言われたので、混ぜご飯などをおにぎりにしています。
たまに、唐揚げとか生姜焼きとかお新香もおにぎりの具にしてますけどね...密かにそれが好評だったりしております。
--