＜材料＞ 2人分
・カボチャ.....1/8個
・芽ひじき.....（乾燥）5グラム
・オリーブオイル.....大さじ1
・米酢.....大さじ1
・塩、コショウ.....少々
・砂糖.....小さじ1
＜作り方＞
1.芽ヒジキは水で戻して、サッと茹で
水気をよく切る。
2.カボチャは薄めに切って、多めのオリーブオイル（分量外）で
揚げ焼きにする。
3.材料を全部混ぜ合わせる。
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ハロウィンは終わってしまいましたが、カボチャメニューを。ただのお惣菜ですけど...。結婚当初に作って大好評だったので、今では我が家の定番になっています。
焼いたカボチャのホクホク感とヒジキの香り、意外と合うんですよ。オイルをよく切ったらお弁当にも使えます。
皆さんは3連休ですか？
あたしは、今日は仕事だけど明日は休み！やったーと喜びたいところですが、息子と公園に行くと約束しちゃったの。とある大きな公園なので、1日中走り回される事になるのは目に見えているし、段ボールで作った芝滑り用のソリを持参するというし、オマケに「お弁当も持って行くからね！」とか言われているし....。仕事している方がずっと楽なんですけどー、とほほ。
皆さん、楽しい休日を～！
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