紅玉リンゴ余った？ならばシロップ煮

ジャムも４回、ビンの本数にして１５本ほど作ったし、焼リンゴやらリンゴ使ったケーキやら、一通り使ってきた。

友人のリンゴ農家から分けてもらった紅玉、まだ１０キロ近く残ってるよ。どする？水分も飛んで、みそになってきてる。みそ、ってわからない？ここらですかすかになってぼけて来ること言うんだ。紅玉特有の酸味を減ってくるし、もちろん、腐りも出て来る。早いとこ使い切っちまわないとな。

持て余す、なんてぜんぜん、心配ないからね。

シロップ煮にすりゃいいのさ。

作り方はいたって簡単！たっぷり砂糖溶かしこんだシロップ液で軽く煮てやりゃいいのさ。ヘタは取る必要あるから八割に切って、皮はそのまんま。

ただし、農薬心配だから、よく洗ってね。農薬が残りやすいヘタの付け根とお尻の窪みはとりわけ丁寧に。

煮立ってるシロップ液に放り込む。我が家の鍋だと１回にりんご４個分がちょうどいい。

ああ、あればレモンも一緒に煮るといいさ、香り付けで。煮る時間は、５分弱かな？計ってないからわからない。リンゴの身が白から少し透明になったかな？ってあたりで上げる。

次々に煮上げてはジップ付きの袋に入れてシロップを注ぎ入れる。

冷めたら密封して冷凍庫へ。

保存している間に皮の赤い色が溶け出して、実は桜色に染まる。きれいだぜ。

どう利用したっていいんだが、我が家の場合、プレーンのヨーグルトに入れて食べるのが定番。もちろん、大いにお薦めだ。

紅玉４個分を６袋！ちょっと１年分には心細いけど、大切に食べて行くことにしようぜ。