京都・宝泉堂「ほうせん京壽楽」

格子状の幾何学模様に並べられた形が美しい宝泉堂さんの「京壽楽」
お茶会などにも出される「ほうせん」という干菓子に抹茶と黒糖味を加えたもの
素材は卵に寒天、和三盆、砂糖だけのシンプルな和菓子
口の中でふわっと溶けてなくなる食感が独特でお薄（お抹茶）に合います。