サクラマスの菜の花マスタード焼
【語源】
漢字で山女魚（ヤマメ）と表記するとおり、その美しい魚体から、
「山に住む美しい女」・・・山女（ヤマメ）となったという説が
有力です。
また、川に留まるヤマメの内、雄の比率が多いため、雄のヤマメ、
雌のサクラマスの組み合わせで産卵を行う事も多く、この事から、
「男ヤモメ」・・・が転じて、ヤマメになったとも言われます。
「サクラマス」の語源は、婚姻色が明るい桜色である事から来て
いるようです。
「サクラマス」は、別名「ホンマス」で流通してる事が多いよう
です。
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