柳葉魚（シシャモ） 第4章【ブランド】

　　　　　　　本ちゃんシシャモ
　
【ブランド・産地】
この少ない北海道産の本物のシシャモ（本ちゃん）はブランド化し
ていると言っても過言ではありません。

本シシャモの産地は北海道です。

一方、樺太シシャモは淡水域には出現しません。
北海道・オホーツク海沿岸・樺太・カムチャッカ・北米太平洋北部
と北極海などが、主な産地です。
ブランド化はされていません。




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柳葉魚（シシャモ） 第3章【うんちく】

　　　　　樺太シシャモ

【うんちく】
シシャモは鮭目キュウリウオ科シシャモ属の魚です。
この為か、鮭と同じように産卵時期には川を遡上します。

シシャモは北海道の限られた場所にしかいません。
北海道南東部の太平洋沿岸にだけ分布する日本固有種です。
普段は沿岸海域で生活していますが、1歳半となる10月中旬から11月
下旬の産卵期には、サケのように群れをなして故郷の河川をさかの
ぼります。
この時季に河口部で「ししゃも漁」がおこなわれるわけです。

日高地方では10月に入ると、十勝、釧路地方では10月中旬位に漁が
解禁になります。

この本物のシシャモは、流通している内のわずか5％位です。
残りの95％はアイスランドやノルウェー等から輸入される「キャペ
リン(樺太ししゃも）」と言う違う魚なんですよ～。

本物のシシャモのことは、「本シシャモ」とか「本ちゃん」と
呼ばれ、高値で流通しているようです。




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柳葉魚（シシャモ） 第2章【旬】

　　　北海道のシシャモ

【旬】
シシャモは北海道を代表する魚です。
和人が北海道に入り込む以前の大昔から、アイヌの人達の重要な
食材でした。
昔は、産卵の為、川を遡上するシシャモで、川底が真黒になるほど
だったとか・・・・。
しかし、近年、乱獲によりかなり減っているとか・・・。

悲しい話ですね～！

その腹にギッシリと卵を持つ秋が旬といえます。




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柳葉魚（シシャモ） 第1章【語源】

柳葉魚（シシャモ）

【語源】
北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。

昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探し
ていると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。
喜んだ娘はそれをとって帰り、父親に食べさせました。
孝行娘のためにカムイ（神様）が柳の葉を魚に変えたのだと言う伝説
があります。

柳の葉をアイヌ語で「シュシュハム」といい、これが転じて
「ししゃも」と呼ばれるようになったと言う説が有力です。
漢字で書いても柳葉魚（ししゃも）。この伝説の影響を色濃く受けて
いるようです。



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ええとこ、ミッケ！

次男のサッカー仲間のパパさんに、良い所教えてもらいました～！

梅の木
京王線南平駅からすぐのお店です～

元々は魚屋さん・・・それだけあって美味しい魚が安く食べられます～
お酒もなかなか手に入らないものが並んでますよ～
しかも安い！


まずはマグロのカルパッチョ風～メバチの切り落としですね～
良い物使ってる～


〆コハダ・・・自家製～美味しい～


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こんな珍しい焼酎も～

玄海で獲れたサバの酢〆・・・

こう言う物から頼んでしまうのは・・・職業病？

これ・・・アケビです～皮を天ぷらにしてくれました～
初体験！その映像・・・・？

忘れた・・・許せ！


これ・・・フジツボの焼いた奴・・・

殻をわり・・・食べます～


松輪の鯵のナメロウ～

サバでも有名な産地です。（松輪）

この日、この芋焼酎をボトルキープ！

鯖のへしこ・・・・

酒飲みにはたまらない一品です～


クジラベーコン！大好物！



大粒豆の納豆～関西人のマグロ君もいけました～

鹿肉の焼いた奴～久々に鹿食いました～



こちらは、ば～ばさんから頂いた、焼酎！

蓮の焼酎です～なかなか手に入らないとか・・・・

ば～ばさん、ありがとうございます～皆で美味しく頂きました～

甘みがあって美味しいと評判でしたよ～！


梅の木

京王線南平駅南口
592－4676




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三井倶楽部で・・・超緊張！

先日、某会合で、麻布の三井倶楽部に行ってきました～


少し早くついたので、相方と近くのコンビニで一服～

東京タワーが綺麗です。

そして・・・やってきました～

どう？この高級感。場違いでしょう？




運転手付きの高級車でぞくぞくと、会場入りする出席者をよそ目に・・・

相方と徒歩で入場～
違う意味で目立ってた・・・！



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中の様子は、お庭から撮るのが精一杯。


中庭のこんな感じ～高級感あり！

結局、相方とガチガチのまま・・・用意された食事も食べたのはこれのみ。

喉を通らず！

庶民には酷な集まりや～しかも・・多分最年少・・・！

帰りも二人で徒歩で・・・・・
みえはって、タクシーでも呼べば良かったかな？



家に帰ると・・・・「ご飯要らん言うとったやん」（マグロ妻）

どん兵でしのぎました～
妙に美味かったな～この日のカップ麺！
庶民だ！




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