山桃酒とウコン酒

昨日採取してきた山桃と、三宅島の友人から貰ったウコンを３５度の焼酎に漬け込んだ。
漬けてから半日もしないうちに、山桃からはルビー色が焼酎に溶け出してきたし、ウコンからは薄茶色のエキスが滲み出てきた。
ウコン酒を杯に半分ほど汲みだして味見したらかなり苦い。
氷砂糖が未だ融けないうちに、ウコンの苦みだけ融け出したらしい。
色具合を観察したくて、床下に仕舞うのはもう少し先にしよう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8th. JUL. 2005.

山桃の実を収穫

犬の散歩に行く公園に山桃の大木が３本あります。
毎年、落ちた実が地面を赤く染める程なので、今年は思い切って少し収穫させて貰いました。
そのまま食べても甘酸っぱい美味しい果実ですが、種が大きくて果肉の部分はほんの少しだけです。
葉と実のバランスも良いので何回か水彩で描いたこともあります。
この実を使って、ジャムと果実酒を作ろうと思います。
３５度の焼酎と氷砂糖を買ってこないとね、、、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8th. JUL. 2005.