若い仲居さん

某日、伊東温泉の青山やまと、と言う老舗旅館に投宿した。
伊東市街を一望できる高台にある優雅な風情の宿である。
最近の板前さんは、包丁一本、ではなくて、鋏が一丁あれば板前が出来ると言う人が多い中で、
この宿の板前は自在に包丁を使いこなしているようであった。
私の見たところ鋏料理（つまり、完成された冷凍食品や、レトルトの料理・・・ビニール袋を鋏で開いて、解凍するだけの料理）は一品もなかった。付け出しや箸休めも全て直前に作ったものであった。
部屋係の仲居さんは、 さちこさん。私のお世話になった宿の中でも最も若い年齢の人だったが、心配りは行き届いていた。
青森の浅虫温泉、椿館の美佐子さんに肩を並べる感じの良い仲居さんであった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21th. JUL. 2005.