鮭と酒

Murakami City is famous for its salmon.
「村上市の鮭はとても美味しいです、お酒もね」

村上市は、鮭で有名です。
街歩きをすると、あちこちで鮭の料理を出しているお店を見かけます。
ポピュラーな鮭料理は、塩引き鮭を焼いたのと、はらこ(イクラのようなもの)です。
私が食べた海鮮丼にも、はらこがご飯の上に盛られていました、美味しかったです。
以前訪れた時には、塩引き鮭も食べました、塩っ気が強いので血圧上昇が心配になるのですが、止められません。

村上市の鮭は三面川を遡上して来ますが、人工孵化した鮭が故郷へ戻ってきたものです。
この人工孵化を、村上市は村上藩と呼ばれた江戸時代から開始したという凄い歴史を持っていると聞きました、びっくりポンですね。

街歩きをしていると、あちこちに塩引き鮭がぶら下げてあるのを見かけます。
写真の塩引き鮭は、味匠喜っ川さんと、うおやさんで撮影したものです。
特に、味匠喜っ川さんは天井からぶら下がったおびただしい数の塩引き鮭を、お店の奥で見ることができます、一見に値します。
イタズラで、HOLGA風に画像を加工してみました、鮭に似合っているように感じます、自画自賛ですが。

ちなみに、私が一番好きな組み合わせは、酒浸し(塩引き鮭へ酒をふりかけてふやかしたもの)を肴にお酒を飲むことです。
お酒は、村上の有名な地酒の〆張鶴、それも大吟醸がベストです。