そば打ち道場へ

昨夜は市内の公民館講座「そば打ち教室」に参加。

市内でそば屋を営む大将が講師に。

まず、そばの三たてとは・・・

①挽きたて
②打ちたて
③茹でたて

美味しいそばとは・・・

①口当たり
②歯ごたえ
③舌ざわり

・・・を基本に

①つぶし
②へそ出し
③丸のし
④小判型から四つだし
⑤本のし

の順番でまず大将が見本を披露。











そのあと各自それぞれが実際に・・・

小生、初めて１０割そば打ちを体験。



ちょっと太めのうどん系もありますが
出来栄えは如何でしょうか。

大将のだしで全員で自分のそばの試食会。
美味ーい！

そばの味はみんな同じ。

大将、次回は出しの作り方をお願いします。



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