水輪で秋の薬草＆酵素教室。薬草摘み＆薬草酵素作り。

さあ、いよいよ薬草摘み＆薬草酵素作りです。





既にいくつもの薬草が準備されています。
参加者で有志の方も含め、早朝に取りに行ってくださったようです。



わ～、野菜や果物もこんなに使うんですね。
ハクサイ、ニンジン、ダイコン、カブ、ラディッシュ、トウガン、サトイモ、
リンゴ、グレープフルーツ、ミカン、サルナシ、カキ。
ほとんどの野菜は、水輪の農園で採れたもので、完全無農薬。
グレープフルーツも九州から送られてきた無農薬栽培。



特別に、マコモダケも塩澤さんが手に入れて来たようです。

さあ、薬草摘みへ！



前の日に説明された以外のものは、その都度、採ってもいいか、
中村先生に確認しますが、このタケミグサは、毒があるから、
絶対食べてはダメです！と。よく覚えておきましょう。



アキノキリンソウ。



サラシナショウマ。実を使います。絶滅危惧種で大変珍しいとおっしゃっていました。
九州在住の中村先生からすると、水輪には九州では見られないものが
いろいろ見つかって、感動されていました。



いい香りがするコシアブラ。茎を使います。





500gを目標に集めました。かなり必死でしたよ。
ここからのやり方が、材料も含め、6月の時（こちら）とかなり違います。



既に準備されていたものが、各テーブルに用意されています。
ちなみに、今回の参加者は50人もいて、各テーブル10人ずつで作業します。
各自取ってきたものを、ここで全部一緒にして……。



山盛りにした薬草を、ひたすらキッチンばさみで切っていきます。
これが、なかなか大変で……。ひたすら。
それが終わると、今度は、野菜と果物も切ります（ザク切り）。ひたすら。
全部材料が切り終わったら、バケツを10個並べて、
ひたすら全部の材料を入れていきます。





全て入った状態。うわ～、すごいです！



今回、特別にセンタイ（セミの抜け殻）も見つかったので、10等分して入れます。
貴重ですよ、これは。



うやうやしく。



こちらも、特別な発酵促進剤と、てんさい糖。
予め届いていた情報では、グラニュー糖は用意されているが、
中村先生はきび糖かてんさい糖を勧めていて、それを使いたい人は持参すること、
とあったので、てんさい糖を買って持参したのに！行ってみたら、
てんさい糖が準備されていたのでした。あれっ。



発酵促進剤は、霊芝、ハトムギ、クコ、オウセイ、オウギ、ナツメなど。
それぞれ漢方薬にも使われ、優れた効能があるものばかり。



最後に、てんさい糖を入れて、まぜまぜして、完成です！
すごい量ですよ。ずっしりした重さ。
さすがに、これを持ち帰ることはできないので、宅配便で送ります。





右下は、貴重な、マコモダケ。サトイモも余ったものかな。





最後のお昼、メインは、定番の酢豚風。

午後は、使った薬草などの説明と、薬草酵素作りの補足説明。



秋にはなかなか残っていなくて、なんとか探したイタドリ。
痛みを取るには万能の薬草です。その名の通り。リウマチなど。



ハギ。
ヒカゲノカズラ、マコモダケ、クマザサ、モミジ、セイタカアワダチソウ、キンカン、ヨモギ、
シダ、フジ、クズの葉、カキドオシなど、使った薬草の実物をみんなに回しながら、
効能の説明がありました。

充実した3日間。水輪は、本当に特別な場所です。
また戻ってきます。



帰りに長野駅で少し時間があったので、干し柿をもう1袋購入。重いけど。
紅玉も。





月曜日に届いた薬草酵素は、こんな状態でした。意外と水分が出ています。
これから2週間、毎日まぜまぜします。
今回は、薬草500gの予定だったものが700gに増やしたため、
砂糖を増やしたほうがいいと言われていたので、
持ち帰ったてんさい糖から500gを加えて、まぜまぜしておきました。



火曜日の状態。



水分がもう上のほうまで来ています。へぇ～、こういう酵素なんだ。