今日は久しぶりにがんこで食べたくなったので「宗家一条流がんこ十一代目」に食べに行きました。
店に入るまでは塩らーめんでも食べようと思っていたのですが、
店に入り、券売機を見ると“限定”の文字が・・・。
この2文字に弱い(笑)ルリは秋冬限定と銘打たれた味噌つけ麺(780円)に
トッピングで味付玉子(100円)の食券を購入。
で、出てきたのはチャーシュー抜きのつけ麺!?・・・と思いきや、
つけだれの中にぶつ切り状態で入ってました。それはともかく、
つけだれは動物系スープに魚介のダシを加えたWスープに辛味噌・・・というか、
坦々麺風に味付されたものにぶつ切りのチャーシュー、クルトンが入り、
平打ち麺の上には海苔、メンマ、ネギ、味付玉子が乗っていました。
坦々麺風のつけだれは白ゴマがきいているのもあって、ベースのスープの
しょっぱさが中和され、見た目よりはマイルドな味わいになっているものの、
ベースの味も適度にきかせているあたりは流石と言うより他にありません。
冷たく締められた平打ち麺はモチモチした食感でつけだれとの相性もばっちりです。
また、つけダレの中に入っているクルトンは食感の変化を演出してくれていました。
海苔も地味ながら非常にしっかりした良いものをつかっていることがうかがえるのですが、
気になったのはネギ。ここまで坦々麺的なつけ麺ならいっそのこと白髪ネギの方が
マッチしているのではないかと思いました。あと、トッピングで頼んだ味玉は
固ゆでになっていて、甘い味付がつけだれと合いませんでした。
(塩らーめんとか正油らーめんではさほど気にならなかったのですが・・・)
どうやら、これに関しては頼んだことが間違いだったようです(笑)。
全体的にはバランスがとれていて非常に食べやすい一杯でした。
店に入るまでは塩らーめんでも食べようと思っていたのですが、
店に入り、券売機を見ると“限定”の文字が・・・。
この2文字に弱い(笑)ルリは秋冬限定と銘打たれた味噌つけ麺(780円)に
トッピングで味付玉子(100円)の食券を購入。
で、出てきたのはチャーシュー抜きのつけ麺!?・・・と思いきや、
つけだれの中にぶつ切り状態で入ってました。それはともかく、
つけだれは動物系スープに魚介のダシを加えたWスープに辛味噌・・・というか、
坦々麺風に味付されたものにぶつ切りのチャーシュー、クルトンが入り、
平打ち麺の上には海苔、メンマ、ネギ、味付玉子が乗っていました。
坦々麺風のつけだれは白ゴマがきいているのもあって、ベースのスープの
しょっぱさが中和され、見た目よりはマイルドな味わいになっているものの、
ベースの味も適度にきかせているあたりは流石と言うより他にありません。
冷たく締められた平打ち麺はモチモチした食感でつけだれとの相性もばっちりです。
また、つけダレの中に入っているクルトンは食感の変化を演出してくれていました。
海苔も地味ながら非常にしっかりした良いものをつかっていることがうかがえるのですが、
気になったのはネギ。ここまで坦々麺的なつけ麺ならいっそのこと白髪ネギの方が
マッチしているのではないかと思いました。あと、トッピングで頼んだ味玉は
固ゆでになっていて、甘い味付がつけだれと合いませんでした。
(塩らーめんとか正油らーめんではさほど気にならなかったのですが・・・)
どうやら、これに関しては頼んだことが間違いだったようです(笑)。
全体的にはバランスがとれていて非常に食べやすい一杯でした。