牛かつ もと村 新宿店（東京都新宿区新宿）

今日は所用を済ませた後、いつも行列が出来ている「牛かつ　もと村」で食べようということで開店３０分ほど前に現地着。
余裕で一巡目に入り込み、牛かつ・麦めし・とろろ定食の２６０グラム（１３０グラム×２枚、２２００円）の
とろろなし（－１００円）を注文してからカウンター席に案内されました。

とんかつと違って中までしっかり火が通るまで揚げないので調理時間は結構短く、当然、中は生です。
ステーキで言うところのレアの状態で、それが苦手な人は一人一人の席の前に用意された焼き石で焼いて食べられる親切設計。
一緒に出てくるわさび醤油やわさびソースの他、卓上には岩塩もあり、多彩な楽しみ方で飽きることなく食べ進められました。

開店当初はさほど並ばなかったのですが、半年足らずですっかり行列店に。
まあ、惹き付けるものがあるからそれは仕方ないのですが、客にも色々とたしなみは必要だなと感じた次第です（謎）。