麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は雨降りでしたが、昨日の反動からか、あっさりしたラーメンを欲する気分で西新宿「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店に着いて店内の券売機で香彩鶏だし特製塩らーめん（９９０円）の
食券を購入してカウンター越しに店員さんに渡してしばし待ちました。

出て来たのは鶏ガラベースの塩スープに中細ストレート麺が入り、チャーシュー３種、ワンタン２種、白髪ネギ、
糸唐辛子、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。別皿のチャーシューはおまけしてもらいました（汗）。

スープは鶏の旨味たっぷりで、あっさりしていながら物足りなさは微塵もありません。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好で、安定感すらあります。

チャーシューは３種とも薄味でそれぞれの肉質と食感、味付けが楽しめます。
ワンタンはエビワンタンと肉ワンタンの２種類で、どちらも工夫が凝らされていてハイクオリティです。。
細めにカットされたメンマや、白髪ネギ、ミズナがアクセントになっていて、味玉も卒なく仕上がっています。

全体的には隙とか粗とかを感じさせない一杯だと思いましたが、店のブログによれば近日中に
新しい塩ダレでの提供が始まるとか・・・。どんな味に仕上がってくるのか楽しみです。