らーめん 五ノ神製作所（東京都新宿区百人町）

今日は海老のラーメンを食べたい気分だったので仕事帰りに大久保駅の南口から歩いてすぐの所にある
「らーめん　五ノ神製作所」まで足を伸ばしました。今日は限定メニューの日ではないので比較的すいてます。

とりあえず店内の券売機で味玉海老リッチらーめん（８８０円）と塩ソルト丼（２５０円）の食券を購入し、
カウンター越しに店長さんに渡し、近況を話しながらしばし待ちました。

出て来たのは海老の風味全開のスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、メンマ、味玉、キャベツ、紫キャベツが乗った一杯と塩ソルト丼でした。

具材に海老の類が入ってないにも関わらず海老をしっかり感じさせるスープは力強く物足りなさを感じさせません。
麺は加水率低めでスープをよく持ち上げるので、麺を食べても海老を食べているような感覚です。

チャーシューは肉厚で柔らかく、味付けも変に濃すぎずスープの味を邪魔していません。
厚切りのメンマは甘めの味付けで良い感じにアクセントになっていて、半熟の味玉も卒なく仕上がっています。
キャベツと紫キャベツはボイルしているおかげで程良いシャキシャキ感と甘味がベストマッチです。

全体的には技術の高さとバランス感覚の良さを感じさせる、安定した味わいの一杯だと思いました。