麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに所用を済ませた後、西新宿方面に足を伸ばし、「麺屋　翔」で食べることにしました。

店に着くと天気が良くないこともあって空席が目立ち、余裕で座れそうです・・・ということで、
店内の券売機で香彩鶏だし特製醤油らーめん（９９０円）の食券を購入して店員さんに渡し、カウンター席で待ちました。

出て来たのは鶏ガラベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、ワンタン、海苔、白髪ネギ、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。

スープは鶏の旨味と醤油のキレ・香りが両立していてあっさりしているけどしっかりした味です。
なめらかな食感の麺はスープをよく持ち上げ、この辺りの親和性はさすがです。

チャーシューは１種類を増量してドーン！ではなく、異なる部位を異なる調理方法で仕上げたものが並んでいて、
食べていて飽きが来ません。何種類もあるチャーシューから自分好みのものを探すのも良いのではないかと・・・。
肉と海老の２種類のワンタンはツルッとした食感で食べ応があり、味玉は薄めの味付けでスープの味を邪魔していません。
ネギのチョイスやミズナ、メンマに至るまで手抜きを感じさせません。

全体的には優しくも一本芯の通った、確かな味の一杯だと思いました。