麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は月一限定メニュー狙いということで仕事帰りに西新宿方面に足を伸ばし、「麺屋　翔」で食べることにしました。

店の前に着くとちょうど満席だったようで、外に数人の待ちが・・・と思ったら、
親子４人連れ用に４席並びでの空きが出来るまで待っていただけのようです。
ホール係の店員さんに促されて店内の券売機で媛っこ地鶏特製醤油らーめん（１２００円）に
追加トッピングのワンタン（２５０円）、更に限定サイドメニューのタケノコご飯（２００円）の
食券を購入して店員さんに渡し、少し待ってからカウンター席に案内されました。

程なくして出て来たのは地鶏ベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
鶏チャーシュー２種（モモ、ムネ）、海苔、ネギ、紫タマネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは今回から豚骨も加えたらしく、見た目は大きく変わっていませんが、味に厚みが出た感じです。
麺は加水率やや低めでスープの持ち上げも申し分ありません。

鶏チャーシューはゴロッとした食感のモモ肉としっとりした食感で黒胡椒で味付けしたムネ肉で、
どちらも抜かりなく丁寧に仕上げられています。メンマは肉厚で柔らかく、紫タマネギの
シャリシャリした食感が良い感じです。味玉は半熟でダシの感じが強く出ていてこれまたグッドです。

全体的には安定のクオリティと更なる工夫を感じさせる一杯だと思いました。
サイドメニューのタケノコご飯も単なる炊き込みではなく、タケノコの食感と
それを活かす香りつけと薬味のチョイスがさすがと唸らされる一杯でした。