激辛拉麺 鷹の爪（千葉県市川市行徳駅前）

今日は久しぶりに辛いつけ麺を食べたいということで地下鉄東西線行徳駅の近くの
「激辛拉麺　鷹の爪」に食べに行きました。

以前食べた鳳凰つけ麺は旨辛つけ麺と名を変えてリニューアルしたようです。
とりあえず、店内の券売機で予定通りに旨辛つけ麺ＤＸ（１１００円）と
麺中盛（５０円）の食券を購入し、カウンター越しに店員さんに渡しました。
つけだれの味を甘辛いものと酸味のきいたものの２種類から甘辛い方を選択しました。

つけだれは豚骨ベースのスープにラー油等で辛味が加わり、ネギ、ニラ、
白ゴマ等が入ったもので、餡が絡んだあつもりの中太平打ち麺の上には
大ぶりな鶏の唐揚げ、モヤシ、キクラゲ、刻み海苔、味玉が乗っていました。

鮮烈な辛さが印象的なつけだれはその奥に甘味も確かにあり、単調な味にならないのが好印象で、
食べ応えのある麺によく絡んでいます。鶏の唐揚げはでかいのが気前良く乗っていて、
見た目が相当は相当に油っこそうですが、カラッと揚がっていて食べやすいです。
モヤシのシャキシャキ感、キクラゲのコリコリ感がアクセントになっていて、
味玉は味の染み具合、半熟具合共に過不足なくこれまたグッドです。
刻み海苔だけは相変わらず存在感が希薄でもったいない感じですが・・・（苦笑）。

全体的には刺激的でジャンクっぽい一杯でしたが、その一方でベースは
非常にしっかり作り込まれていて、店名は“激辛”でも辛さ一辺倒ではない、
奥深い味に仕上がっていると思いました。