麺堂にしき 新宿歌舞伎町店（東京都新宿区歌舞伎町）

今日は朝ラーメンが頂ける店を新規開拓しようということで色々調べてから

歌舞伎町の割と中に入り込んだ先にある「麺堂にしき」に向かいました。

どうやら、半年ちょい前にオープンしたばかりのお店のようです。

店の両隣とか周りとか、正直言って酒を全く飲まないルリにとっては馴染みのない雰囲気でしたが、

とりあえず店内に入り、デフォルトであろう特製鴨だし醤油ラーメン（１１７０円）を

券売機でチョイス。カウンター越しに食券を店員さんに渡して待ちました。

予想通りというか何というか、立地が客層にも出ています。

否応なしに耳に入ってくる夜の街特有の先客２組の会話は聞くに堪えません。

そろそろイヤホンでもつけて音楽を・・・と思ったところで着丼です。

こうなれば周りの雑音は気にならなくなるのでありがたいです。

出て来たのは鴨の出汁を感じさせる醤油スープに細めのストレート麺が入り、

鴨チャーシュー、ワンタン、ネギ２種、ミツバ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは鴨の出汁をふんわりと感じさせながらもクセはさほどなく、これまた

控えめながらも香りがしっかり感じられる醤油ダレとのバランスがとれていて、

とにかく優しい味わいに仕上がっています。麺は加水率やや低めでパツンとした

食感になっていて、スープの持ち上げも良好です。

鴨チャーシューは合鴨の肉で赤身と脂身のバランスが良く、味付けも控えめの

低温調理なので食感もスープとの相性も文句なしです。

ネギはチャーシューの下に隠れている炙ったネギが実は秀逸で、香ばしさと甘味がグッドです。

ワンタンは１個だけでしたが、その１個がやたらと大きくてビックリです（笑）。

肉の餡がタップリ詰まっていて、たぶんチャーシュー２枚分は軽く超えたボリュームです。

そしてツルンツルンの食感の皮がこれまた大きくて、広げたら丼の表面は覆えそうです（爆）。

表面に散らしてあるネギは刻み方が適度に粗くて香りと食感が良い感じにアクセントになっています。

メンマは厚切りで適度な歯応えがあり、ミツバは彩りと香りにプラスαといったところでしょうか。

全体的には食べ応えがありながらも非常に繊細な味わいで、

こう言っては何ですが、飲んだ後の〆なんかにはもったいない一杯でした。

※それにしても、本当に立地は最悪・・・というかもったいないです。