初めて燻製しました

五時半から美由紀は、この所恒例となっている友達と、早朝ウオーキングに

僕は昨日から作っている「燻製器」の製作

十時頃に何とか完成

完成すると・・・煙を出してみたいのは人情ですから・・・

数日前に切った柳の枝を、燻製鍋に入るようにカット

もっと欲しくて、デッキの前（川縁）の柳も果樹の日陰になっているのを切って、それも燻製鍋に入るようにカット。

昼食を摂って魚屋さんへ行って「蟹罠の餌」を貰って来ました。

昨日から急に気温が下がったので、蟹が下ってきたかも？？と思ったからです

マハリン近藤氏が、ソーラーパネルを引き取りに来ると言うので・・・待って一緒に蟹罠を仕掛けに行ってきました。

その帰り道、スーパーに寄ってタマゴ、竹輪、チーズ、ソーセージ、三種類の竹に付けたさつま揚げなどを買って来て・・・

燻製器に入れて燻製開始

「温度が解らんな～・・・」と話していたら、注文していた燻製用温度計が到着

すぐに燻製器に穴を開けて差込みました。

ノンアルコールビールやビールも買って来て、飲みながら出来上がりを待つことに。

１５分ほどして、ツマミにソーセージを取り出して食べたけど・・・全く燻製効果はありませんでした

でもそれから二時間半、近藤氏が帰ると言うので「土産」にと燻製器を開けたら・・・

しっかり色が付いていました

そして・・・それらを一通り食べましたが・・・チーズはばっちりです

竹輪も卵もソーセージもオーケーです。

しかし三種のさつま揚げは・・・そのまま食べたほうが美味かったように思います

燻製も少し食べるといいですが・・・大量に出来てしまうと・・・「煙り味」ばかりは食べられませんね

でも・・・すっかり燻製に気合が入ってしまった僕は・・・

明日の朝、那賀奥へアマゴの成魚を１０匹ほど貰いに行くことになっています

中野氏に聞くと「肉や魚は難しい」そうです。

ちょっと焦り過ぎかな？？

写真は燻製用のチップを作っています。


そして「燻製中」


最後に出来上がった食材です。


いい色になってるでしょ。