今日も採れました。きゅうり。すごい成長力。
小さな方のサイズのきゅうりを朝採らずにいたら、夕方には隣の巨大きゅうりになります。
葉っぱは記事と関係ないですがうちで採れたバジルです。
さて、こういうのが一日一本採れる上に、生協さんの野菜ボックスも、きゅうりばかり。
夫は出張、私一人では多すぎます。嘆いていたら、
ピアノのTさんが、「キュウチャン漬けにしたらいいよ。」と、自家製のキュウチャン漬けを食べさせてくれました。・・・おいしい！
「簡単だよ。インターネットで調べたらレシピいっぱい出てくるよ。」
というわけで、キュウチャン漬け開始！
①きゅうりの輪切り 2本分
②お醤油 100ml お砂糖 100ｇ お酢 150ｍ しょうが 1片を火にかけて、周りにブツブツ泡が出てきたら、
③火を止めて、きゅうりを入れます。ついでに人参の千切りも入れました。
④１時間そのまま放置。
⑤１時間たったら、具材を取り出します。
⑦残った煮汁を、もう一度沸騰させます。
⑧ブツブツが出てきたら、火を止めて、具材を入れます。
⑨１時間そのまま放置したら、できあがり。
こんな色になっても、シャキシャキしてます。おいしい♥
これで、しばらくもつそうです。
お砂糖はマスコバド糖、お酢は黒酢なので、仕上がりは黒目です。
が、味は少し甘め、酸っぱめで、塩分控えめな感じです。
優しい味で気に入りましたが、次に作る時は、お砂糖をちょっと控えてもいいかも。
Tさん、教えてくれてありがとう♡