最近ハマっている「お漬物」

　パン教室の生徒さんから、とても美味しいお漬物を頂きました。

「大根の甘酢漬け」自家製だとか

　夫が京都出身だから。我が家では、年末に「千枚漬け」や「すぐきの漬物」を頂きます。

　その味に良く似てるの。

夫も、「うまいな、これ。すぐきの漬けもんみたいや」と大喜び。

　「簡単なんですよ～」と言われていたから、早速メールで作り方をご指南頂きました。

　大根は、皮をむいたもの３キロを用意。縦に半分、そのまた半分と細長く切って。干しもせずに、塩１００gをまぶして一晩重石をして漬けます。

　あがってきた水気は捨てて、今度は甘酢（酢カップ１と砂糖４００g）で漬けます。昆布と鷹の爪も２、３本加えて、１～２晩漬けて。味がなじんだら出来上がり。

　大根は葉付きのものを購入したら、全部頂けちゃう。

　試してみて下さい。