じゃが芋のニョッキの入ったシチュー（11/8）

じゃが芋のニョッキの入ったトマトクリームシチュー
ガーリックトースト

フクハルさんの奥様手作り、パスタとキャベツのサラダ

西洋食材店に、ふらっと行ってみました。ディチェコのじゃが芋のニョッキがあり、珍しいので買い求めました。シチューには一度ゆでてから入れました。今日のシチューは、実家製の白菜、鶏むね肉、たまねぎ、人参、えのき、絹さや、オクラをコンソメとトマトの缶詰1/3を入れて２０分煮、終わりごろに生クリームを混ぜ、塩味をととのえました。

トマトと生クリームまたは牛乳との組み合わせは、意外に食がすすみます。娘が幼いころ、食が余りにも細くなやんでいたときに、主人の母が、いろいろな野菜と、トマト、牛乳で煮ると良いよと教えてくれたのでした。それをいろいろ応用してきました。今回はニョッキを入れてボリュームをつけました。

ガーリックトーストは、ニンニク1/5と大さじ4ぐらいのマーガリンをまぜあわせて、薄く切ったバケットに塗り、オーブン１７０度で２０分以上焼きました。カリカリのおせんべい風なので香ばしく保存も聞きます。

フクハルさんの奥様の、パスタサラダは同じ味で再現しようと努力していますが、まだ同じ味のサラダは作ることが出来ません。パスタとキャベツの食感がたまらなく美味しいので、大人気のお惣菜です。

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そばめし

ご飯が足りないとき、

焼きそばを一緒にまぜて、焼き飯風に食べるとおいしいです。
冷蔵庫にある野菜やお肉を入れて炒めます。
味付けはソースでもお塩でもおいしいです。
隠し味に、お醤油を少々たらすと風味がよくなります。

卵を入れたいときは、最初にフライパンでふわっと焼いておいて、別のお皿に入れておきます。他の具やおそば、ご飯を炒めた最後に入れて切るようにまぜます。

おためしください


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的鯛とのどぐろの美味しい食べ方（11/6のご飯）

的鯛のてんぷら（二杯酢で）
のどぐろと季節の野菜のホイル焼
よこわマグロの刺身
具沢山の味噌汁

的鯛は浜田市では、ばとうとよばれています。この魚は、てんぷらにして、キャベツ人参たまねぎの千切りの上にのせて、二杯酢（醤油1　酢1）をかけてたべるのがもっとも美味しいです。

昨日の煮付けにしたのどぐろ（浜田産むつ）が1/2匹だけのこっていたので、切り身にして、これに、ささみ、たまねぎ、きぬさや、ぎんなん、おくら、生しいたけを加えてホイル焼にしました。オーブン１８０度で１５分焼き、ポン酢をつけて食べました。

的鯛のつけあわせのキャベツの芯は、きざんで、味噌汁に入れました。

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