寒い日は おでんですね

雪がつもりどこへも行けません。

家にある材料でおでんをつくってみました。

従姉がつくった大根、厚揚げ、ちくわ、たまご

 

大根はお米のとぎ汁で２０分煮ます。

出汁は、昆布とかつおの出汁。味はみりんと、薄口しょうゆ、塩です。

 

ポイントは、７５度を保つこと。ぐらぐら煮ると出汁がにごります。

１時間半ほどで大根に味がしみました。

多くにすぎない方が美味しいと思います。

他のおかずは、大根とにんじんの酢の物、レンズ豆とパプリカベーコンの炒め煮

レンズ豆のおかずは、宮崎シェフのレシピをアレンジしたものです。