茄子のおろし浸し

茄子のおろし浸し


茄子が美味しくて安い。
夏からは茄子が大活躍よね。

油で素揚げした茄子を
よく油きりして、大根おろしたっぷりの
漬け汁（大根おろし+めんつゆ）に浸します。


大根おろしのジュースを捨てちゃう人もいるようだけど
あのジュースにも沢山のビタミンＣが！
浸し汁にいっしょに使おうよ。

大根おろしのビタミンＣは
おろしてから１時間もすると、かなり減っちゃうんだって。

おろしたら、さっさと食べましょう。