稲庭うどん

秋田に来て食べたかったもののひとつが「稲庭うどん」です。

ゴールデンウィーク＆桜まつり（残念ながら桜はまだ咲いていない）で観光客がたくさん来ている角館ではどの店にも大行列です。

武家屋敷をブラブラしているとスーパーの横に止まっている青い移動販売車を発見。

稲庭うどんの老舗『佐藤養助商店』の移動厨房車です。

かけうどん 一杯500円。

ほぼ待つことなく、待望の「稲庭うどん」にありつけました。

さすが直営の移動販売車。
絶妙のゆで加減です。
トッピングはネギとカマボコとナメコ。
透き通ったダシもいい感じです。

発泡スチロール製の器、外で食べるからちょっと寒いこと以外は、店で食べるのと同じです。
十分満足できます。


細いが腰のあるつるつるうどん。

「讃岐うどん」が力強い男性なら、「稲庭うどん」はしなやかな女性でしょうか。
まさに秋田美人！

（自分でもイマイチよくわからん例えやな）

いいあんべ

佐々木希 加藤夏希 そして檀蜜


秋田美人のルーツを探りに秋田にやってきました。
神戸は気温20度近くあったのに秋田は7度（寒っ）
この寒さが美人を生みだすのでしょうか？

秋田出身の後輩の紹介で『無限堂』さんへ。
秋田のお酒と郷土料理を堪能しました。

まずは「ハタハタ」から
新鮮なハタハタの「唐揚げ」は定番。文句なし！
「切り寿司」は酢でしめたハタハタを麹で漬け込んだ逸品です。
麹の甘味がいいですね。

次は「比内地鶏」
「モツ石鍋煮込み」 グツグツの石鍋で煮込んだモツはクセがなく美味です。
「比内地鶏の味噌漬け燻り」 燻り、すならちスモークですね。ホントにおいしい！
「親子丼」もいただきました。
しっかりとした比内地鶏の歯ごたえとタレの味が染み込んだご飯。ガッツリいけます。

野菜はこの時期の旬の「山菜の天ぷら」に「茄子田楽」
衣に甘味があって食べやすい。塩か味噌で。
茄子田楽の味噌もおいしいです。
味噌をよく使うのですね。

最後は「きりたんぽの田楽焼き」に「自家製がっこ」


お酒はもちろん秋田の日本酒。
木製の片口で出してくれます。
ちょっといい感じです。


いゃ～、いいあんべ。
発酵系の料理と酒が美人の秘密かも。

さらに調査を続けます。