すきです！炭水化物！

“ウエイトコントロール”を考えているのですが、ついつい食べてしまう炭水化物・・・

この三連休のランチは

一日目　自宅で「焼そば」
二日目　ゴルフ場で「オムそば」
三日目　『ROSSO』さんで「鶏レバのトマトソースパスタ」

結構ガッツリ・・・

これじゃなかなか痩せませんわ。
メニューも考えないとアカンなぁ

夏といえば

鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなる



東京で働いている地元の友人が三連休に帰ってきました。
目的は「鱧」を食べるためです。


関西で夏といえば「鱧」です。
特に7月の京都は祇園祭で、鱧の消費量がぐんと多くなるそうです。
“うなぎのぼり”でははく、“はものぼり”ですね
昔は明石や淡路の鱧を京都に運んだそうです。



さて、毎年恒例の「鱧の会」です。
今年は『和 川ぶち』さんでいただきました。

「付出し」の後、「鱧のお造り」と「湯引き」
「湯引き」は酢味噌と梅肉で。
「湯引き」はあっさりしていて大好きです
鱧ならではの食べ方です。

続いて「鱧の天ぷら」　
塩でいただきます。
骨の部分は「骨せんべい」にしてポリポリ。

メインは「鱧なべ」です
あっさりしたダシにタップリの玉葱。
しゃぶしゃぶのようにサッと煮た鱧をいただきます。
薬味は柚子胡椒とネギです。

〆は素麺をいれて、にゅうめんにします。
これがダシに合って美味です


季節の料理があるということは幸せですね。
これからも大切にしていきたい食文化です。
この時期はぜひ鱧を食してください